Ayam Goreng lengkuas

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 4 bgn
2 lbr daun salam
3 btg serai, memarkan
200 ml santan kental

Bumbu Halus:
100 gr lengkuas, parut panjang
1 sdt ketumbar
6 bh bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt garam
½ sdt gula pasir

Bahan Sambal:
6 bh cabai merah, goreng
4 bh bawang merah, goreng
1 sdt gula merah
1 sdt garam

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuang santan, masak sampai bumbu meresap dan ayam lunak.
3. Goreng ayam dan lengkuasnya hingga kecokelatan.
4. Hidangkan dengan lalap dan sambal.

Untuk 4 orang

sumber:nova